Macaroni au fromage

Cette version « de luxe » du classique macaroni au fromage saura régaler toute la famille, aussi bien lors des petits soupers pressés du lundi qu’à l’occasion des grands festins du samedi!

Ingrédients (Donne 6 portions)

• 1 c. à soupe de sel
• 1 boîte de 500 g de macaronis
• 1/4 tasse de beurre
• 1/4 tasse de farine tout usage
• 2 tasses de lait
• 1 tasse de crème 15 %
• 1/2 c. à thé de muscade
• 1/2 c. à thé de poudre d’ail
• 1/2 c. à thé de moutarde en poudre
• 1/4 c. à thé de piment de Cayenne
• 1/2 tasse de fromage à tartiner de la [Fromagerie XYZ]
• 4 tasses de [nom du fromage] râpé
• 2 tasses de bébés épinards hachés grossièrement
• Sel et poivre au gout

Préparation

1. Dans un grand chaudron, porter de l’eau et le sel à ébullition. Faire cuire les macaronis jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Égoutter et réserver.
2. Dans le même chaudron, faire fondre le beurre et incorporer la farine. Faire cuire de 1 à 2 minutes en remuant régulièrement, jusqu’à l’obtention d’un roux.
3. Ajouter graduellement le lait et la crème en fouettant constamment et porter à ébullition.
4. Réduire le feu, incorporer les épices, le fromage à tartiner et 2 1/2 tasses de [nom du fromage]. Remuer jusqu’à ce que tout le fromage soit bien fondu.
5. Ajouter les épinards. Saler et poivrer au goût.
6. Incorporer les macaronis cuits à la sauce et bien mélanger. Verser le tout dans un plat allant au four.
7. Couvrir les macaronis du [nom du fromage] restant et mettre au four à broil, jusqu’à ce que le fromage soit bien grillé.