Le temps des conserves
À vos signets!
Si l’automne rime avec couleurs pour certains, il rime avec conserves pour d’autres! L’été nous a choyés en récoltes de fruits et légumes frais, et l’automne, de pommes juteuses et de courges savoureuses. Profitez des journées pluvieuses d’octobre pour emprisonner vos délicieuses cueillettes en petits pots! La bibliothèque Roland-LeBlanc met à votre disposition une foule de recettes, trucs et astuces pour réussir vos conserves. Ainsi, il vous sera possible de profiter des exquises saveurs de la nature toute l’année. Bonne cuisine!
Les conserves selon Camilla / Camilla Wynne
Camilla Wynne est à la tête de Preservation Society, une petite entreprise de conserves basée à Montréal. Elle y réinvente les confitures, les marmelades, les sirops et les marinades à travers des associations inédites. Sans avoir recours à des techniques complexes, elle marie les recettes classiques à des créations originales, souvent inspirées de cocktails. Au lieu de la traditionnelle confiture à la fraise, elle vous propose une version aux saveurs de margarita avec de la lime et de la tequila, ou encore une recette inspirée de la Révolution française, composée de pétales de roses et de champagne. Quant à sa marmelade, soyez avertis : vous en deviendrez totalement accro!
Les Courges : conserves et confitures. Secrets de la courgerie / Pascale Coutu et Pierre Tremblay
Forts de leur succès commercial et médiatique avec Les courges dans votre assiette et Les courges d’été dans votre assiette, Pascale Coutu et Pierre Tremblay nous replongent dans l’univers des cucurbitacées! Cette fois-ci, ils nous proposent des gourmandises sucrées et salées, riches en saveurs et en couleurs, qui ne demandent ni grand temps ni grandes manipulations afin d’avoir de délicieuses et originales conserves pour toute l’année!
Conserves et confitures maison : nos 175 meilleures recettes et toutes les astuces pour les réussir / Coup de pouce
Confiture de fraises ou de framboises, gelée de poires à la vanille, confit tomates-basilic, radis marinés à la coréenne, chutney abricots-gingembre… Ce livre regorge de recettes alléchantes et de combinaisons originales qui enchanteront les gourmets. On y trouve également des explications précises et faciles à appliquer sur les diverses techniques de mise en conserve, et même un tableau pratique de mesures des fruits et légumes. De quoi se régaler en toute saison des délices entreposées sur ses tablettes!
Grand livre des conserves : 400 recettes délicieuses et originales / Judi Kingry et Lauren Devine
Pour les gourmands et les fins gourmets, voici une encyclopédie complète de toutes les possibilités de mise en conserve qui peuvent s’offrir à vous, que ce soit pour les fruits, légumes, marinades, sauces et mets préparés. Ce livre traite de l’art, de la science et du plaisir de confectionner des produits fins au goût du jour, avec des indications claires et une méthode rigoureuse expliquée dans le menu détail. Découvrez les recettes de grand-mère ou renseignez-vous sur les dernières tendances en techniques de mise en conserve. Une abondante récolte d’idées pour marier les saveurs et les couleurs et épater votre famille, vos amis et vos invités avec des produits uniques et faits sur mesure.
La bible des conserves / Louise Rivard
Ce livre vous offre plus de 200 idées de conserves, toutes plus succulentes les unes que les autres. Laissez-vous guider à travers les différents modes de conservation, de stérilisation et les techniques importantes de mise en conserve, et réalisez ainsi des économies tout en encourageant les producteurs d’ici.
Une collaboration de Valérie Labelle, technicienne en documentation
Bibliothèque Roland-LeBlanc
