PASTA LUCIO

30 ml d’huile d’olive

½ oignon rouge haché finement

1½ piment rouge coupé en dés

1½ piment vert coupé en dés

16 tomates séchées émincées finement

6 gousses d’ail hachées finement

2 t. de vin blanc

150 g de pesto (au basilic)

1½ t. de crème champêtre 15 %

350 g de crevettes non cuites, décortiquées

Poivre

400 g de pennes

PRÉPARATION

Pendant la préparation de la sauce, faire cuire les pâtes al dente.

  Faire revenir l’oignon et les piments dans l’huile d’olive à feu moyen-vif pendant 5 à 7 minutes.

Ajouter les tomates séchées et l’ail, poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.

Ajouter le vin blanc pour couvrir la préparation et laisser réduire de moitié, pendant environ 5 à 7 minutes.

Ajouter la crème et le pesto, et réduire le feu à moyen.

Laisser réduire la sauce pour épaissir pendant environ 5 à 7 minutes.

Ajouter les crevettes et laisser réchauffer dans la sauce jusqu’à ce qu’elles soient rosées.

Poivrer au goût

Ajouter les pâtes préalablement cuites à la sauce.