Un porte-parole qui a du goût!
Le Marché de Noël de Marieville
Le deuxième Marché de Noël de Marieville a reçu l’appui du chef Pasquale Vari afin de promouvoir les produits locaux et le savoir-faire des gens de la région. Bien connu pour sa participation à titre de juge à l’émission Les Chefs, M. Vari est chef enseignant à l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) et réside à Saint-Bruno-de-Montarville.
À titre de porte-parole, Pasquale Vari donnera une première conférence le 10 décembre prochain; une seconde date reste à déterminer, portant sur le Slow Food et les bienfaits de ce mouvement. Existant depuis 1986, le mouvement Slow Food englobe notamment les appellations protégées. « C’est triste, mais le sirop d’érable n’est pas protégé. N’importe qui peut copier la recette. Au Québec, il y a seulement l’agneau de Charlevoix qui est protégé. Il faut aider les producteurs d’ici », a-t-il expliqué en entrevue avec le journal.
Bien manger ne signifie pas cuisiner en utilisant des aliments diététiques. Le mouvement consiste à sensibiliser les gens à prendre le temps de cuisiner eux-mêmes leurs aliments. « Souvent on essaie de trouver plein de solutions afin d’être plus santé, souligne-t-il. On va éliminer des produits, mais le secret, c’est simplement de cuisiner et de transformer les aliments nous-mêmes. On doit prendre le temps de cuisiner au lieu d’acheter les aliments déjà prêts à manger. » Selon le chef Vari, la bonne alimentation passe souvent par les producteurs locaux.
Le Marché de Noël est l’occasion pour plusieurs de découvrir et de vivre cette nouvelle mentalité culinaire. La qualité et la localité des aliments permettront une meilleure alimentation. « La différence entre le prix des producteurs locaux, qui est parfois 5 à 10 % supérieur aux grandes marques, va permettre d’aller chercher un produit 4 à 5 fois meilleur. Investir un petit peu plus permet d’obtenir un produit nettement supérieur, en plus d’encourager l’économie locale », de conclure Pasquale Vari.
