Chronique vin : un petit coup de Beaujolais?
Un texte de Jean-Simon Rioux-Ranger
Chef-Sommelier Hôtel Rive Gauche
Restaurant Le Coureur des Bois
La Cabane Gourmande du Coureur
Encore aujourd’hui, lorsqu’on parle de Beaujolais, on entend souvent l’image du fameux Beaujolais nouveau, qui, dans les années 80, a joué un rôle marketing important pour les vins de la région. Issus de la fermentation en macération, ou semi-macération carbonique, les vins résultants offrent un style plus souple aux arômes invitants de fraises et de gomme balloune. Toutefois, le succès du Beaujolais nouveau a également laissé une tache d’encre assez importante sur l’image des vins de la région, les caractérisant d’être éphémères qu’à leur sortie, le troisième jeudi du mois de novembre.
Aujourd’hui, cette marque de commerce continue heureusement de s’effacer. L’image du cépage de la région, le gamay, se raffine tandis que les vins deviennent de plus en plus attrayants pour les consommateurs vu leur qualité et leur polyvalence à la table. Dans cette chronique, je vous propose deux vins de la région issus des fameux crus du Beaujolais, qui, par leur terroir et leur typicité, concrétisent ce qui est pour moi la nouvelle image de cette belle région à ne plus négliger.
RECOMMANDATION DE LA SEMAINE
Morgon Côte du Py 2018, Château des Jacques (43,75 $, 14717715)
Perçu comme l’un des crus offrant certains des vins les plus complexes et corsés du Beaujolais, Morgon règne par ses fameux sols granitiques aux influences schisteuses. Le lieu-dit de la Côte du Py reflète ce que le cru offre de meilleur, soit des vins racés aux tanins saisissants. La cuvée 2018 du Château des Jacques est épanouissante par son profil plus ferme et concentré, offrant un grand potentiel de garde d’au moins 10 ans. À carafer une bonne heure avant d’en profiter avec un beau magret de canard poêlé sur son gras accompagné d’une salade jardinière.
Fleurie La Tonne 2018, Famille Dutraive ( 40,75 $, 14286804)
Contraire à Morgon, Fleurie reflète plus la finesse et la douceur du Gamay. Les terroirs sont magnifiques par des sols de granite rose et des vignobles en pente quelque fois assez accentuées. La Famille Dutraive travaille sur une philosophie plus naturelle et moins interventionniste au chai tout en évitant les produits de synthèse au chai. La Tonne 2018 offre un vin raffiné aux parfums floraux et dotés de tanins soignés. À boire sans hésiter sur de belles charcuteries de cochon ou une grillade de volaille sur BBQ.
