Une 11e saison des Chefs! pour Pasquale Vari
L’émission Les Chefs!, diffusée à ICI TÉLÉ, amorce sa 11e saison le 18 avril. Le Montarvillois Pasquale Vari, chef et enseignant à l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec, en discute avec Les Versants.
Les Chefs! revient après avoir été reportée l’année dernière en raison de la COVID-19.
Pasquale Vari participe à l’émission d’ICI Télé depuis les débuts du concept. « Année après année, faire partie de cette émission, Les Chefs!, demeure une belle expérience. J’ai pu constater depuis l’évolution de la gastronomie et des talents culinaires. Les jeunes que nous recevons arrivent plus préparés, avec un bagage et une expérience de travail. Chaque fois, je suis fébrile de participer à cette émission que les Québécois adorent », mentionne Pasquale Vari.
Place aux femmes
Cette nouvelle saison se veut sous le signe des changements. Par ailleurs, une place particulière est accordée aux femmes. Élyse Marquis demeure à l’animation. Par contre, Colombe St-Pierre succède à Daniel Vézina en tant que coach et mentore de la brigade de 13 candidats. Le trio de juges formé de Pasquale Vari, Normand Laprise et Jean-Luc Boulay est rejoint par la pâtissière Isabelle Deschamps-Plante. Cette dernière avait pris part à la quatrième saison de l’émission en 2013.
Pasquale Vari salue l’arrivée des deux nouvelles venues. « Une belle chimie s’est installée entre nous et Isabelle à la table des juges. Ça été super bien aussi avec Colombe, que nous connaissions depuis déjà quelques années. C’est facile pour les deux. Elles se sont bien intégrées à l’équipe. Elles ont rapidement pris leur place sur le plateau », raconte-t-il.
Puis, concernant l’ajout d’une quatrième voix parmi les juges, le Montarvillois estime que l’opinion de quelqu’un d’autre amène une autre dimension au volet des notes. « Ça permet de débattre davantage et de délibérer plus longtemps sur un plat ou sur le travail d’un candidat. C’est une analyse à quatre. »
Quand on lui demande de commenter cette 11e mouture des Chefs!, celui qui a déjà occupé le rôle de rédacteur en chef d’un jour au journal Les Versants confie que tous les candidats auront des hauts et des bas au cours de la saison. « Il y en a un, cependant, qui nous a vraiment surpris. Il est assez loin dans les émissions, et ce, même s’il a peu d’expérience. Tout au long, il a su démontrer qu’avec de la persévérance, de la bonne humeur, c’est possible de faire beaucoup », raconte Pasquale Vari.
Pour ce dernier, Les Chefs! est « un rêve culinaire et une expérience » dont il souhaite apprécier chaque minute.
La famille
Il poursuit l’aventure après tout ce temps parce que l’équipe, la famille, derrière l’émission est soudée. « L’équipe de travail, autant celle en ondes que celle qu’on ne voit pas, forme une grande famille et une belle énergie. La force du groupe, c’est d’arriver chaque fois avec de nouvelles idées et de nouveaux thèmes pour les épisodes. »
« Année après année, faire partie de cette émission, Les Chefs!, demeure une belle expérience. » – Pasquale Vari
Un Grandbasilois parmi les candidats
Enfin, parmi les 13 candidats, notons la participation de Jérémy Peake, un Grandbasilois de 27 ans, chef de cuisine pour le restaurant Chez Lionel. « Jérémy possède une formation professionnelle de l’école hôtelière Jacques Rousseau. Suivant les conseils de ses professeurs, dont Hugo Giroux St-Jacques, ancien candidat des Chefs!, il approfondit ses techniques culinaires en travaillant dans des bistrots de la Rive-Sud de Montréal. Il est ensuite engagé au restaurant du club de golf de la région, où il gravit les échelons pour devenir sous-chef. Par la suite, il rejoint le restaurant Chez Lionel, où il occupe désormais le poste de chef de cuisine. En participant aux Chefs!, il sait qu’il va se mesurer aux plus forts et que c’est un défi de taille, mais il souhaite s’investir à fond dans l’aventure. Orgueilleux, il est prêt à tout donner afin de surprendre les juges », peut-on lire dans sa biographie.
QUESTION AUX LECTEURS :
Pourquoi regardez-vous l’émission Les Chefs!?
