Pause Café MB à l’école secondaire du Mont-Bruno

Le Café MB, géré par les élèves de classes spécialisées de l’école secondaire du Mont-Bruno, propose chaque jour, aux membres du corps enseignant et à leurs camarades, un café à saveur d’espoir de réussite.

Le Café MB attend les élèves et les professeurs de l’école secondaire du Mont-Bruno pour leur servir leur boisson quotidienne. Et si vous ne voyez personne au comptoir, appuyez sur la sonnette. Les classes des apprentis baristas sont à côté. L’option livraison dans la classe est aussi offerte pour les consommateurs pressés. « Il y a tout le temps quelqu’un de garde », nous indique Christine Poirier, professeure en classes spécialisées de l’école. Avec ses collègues, Céline Rousseau et Anny Lepage, des professeures aussi engagées à temps plein, Mme Poirier a mis en place un vrai café, avec son comptoir, ses chaises hautes, sa cuisine, ses cafetières et bien sûr son café au premier étage de l’établissement. « Le café est tenu par les élèves des classes spécialisées âgés de 13 à 15 ans. Ils ont des difficultés en classe, mais ils sont bons dans ce genre d’initiative. Café MB nous permet aussi de faire des travaux pratiques en lien avec certaines matières apprises. Cela capte leur intérêt. C’est fantastique pour l’estime de soi. Ils commencent à acquérir un statut gratifiant au sein de l’école », explique celle qui a fait des pieds et des mains pour mettre en place ce programme. Subventions du gouvernement, bourse Desjardins, partenariat… toutes les avenues ont été explorées afin que le projet se concrétise. Il ne manquait que l’énergie folle d’un groupe d’enseignantes engagées pour que la mouture en soit une d’exception.

Un nouvel élan

Le concept existait déjà au sein de l’établissement scolaire depuis 2014, une idée que les trois professeures avaient reprise de l’école secondaire Polybel de Beloeil. Cette dernière avait créé un petit café au sein de l’école géré par des élèves atteints du trouble du spectre de l’autisme.

 » Le café est tenu par les élèves des classes spécialisées âgés de 13 à  15 ans.  » – Christine Poirier

À ses débuts, à Saint-Bruno, une cafetière à capsule était à peu près le seul élément dont disposaient les élèves pour combler les buveurs de café. « Ça avait le goût de l’eau. C’est autre chose, maintenant. » Cette année, non seulement le café a son nom, Café MB, mais il s’est associé à de vrais professionnels dans le domaine. « J’ai envoyé sans trop d’espoir un courriel au Cafellini à Saint-Bruno, pour voir s’il était possible d’avoir une sorte de mentorat. À ma grande surprise, le Cafellini m’a répondu et ils ont été emballés par le projet », se réjouit encore Mme Poirier.

L’aide du Cafellini

Johanne Houle et Jordan Myall, mère et fils, les propriétaires du Cafellini, n’ont pas hésité à prodiguer leurs conseils aux élèves entrepreneurs. « Quand j’ai vu que c’était un projet pour les jeunes, c’est venu me chercher. J’ai été de suite emballée. Nous sommes allés les rencontrer à l’école. On a aussi invité les élèves à venir nous rencontrer au café en leur offrant des breuvages gratuits et nous avons commencé ce partenariat d’accompagnement. Les professeurs dans ce projet travaillent fort », de mettre de l’avant Mme Houle.

Le Cafellini a même proposé au Café MB de l’aider à composer son propre café. « Avec les élèves, nous avons travaillé sur un mélange de café spécifique auprès de notre torréfacteur. Nous n’avons rien trouvé de convenable pour l’instant, mais on travaille dessus. L’objectif, c’est que l’on trouve un mélange qui leur permettra d’avoir des sacs de café avec leur propre étiquette. Des sacs que l’on pourrait retrouver en vente au Cafellini. Une redevance serait alors versée pour le Café MB », laisse envisager Mme Houle.

Le Café MB

En attendant, c’est le café du Cafellini qui coule dans les verres recyclables du Café MB. « Nous vendons environ 25 cafés par jour et les membres du Café MB sont au nombre de 70 personnes. Le froid arrive, on s’attend donc bientôt à augmenter nos ventes. » L’environnement est aussi au cœur de ce projet. Les verres consignés de café sont réutilisables. Fini, les capsules de café. Place désormais au café filtre de cafetières spécialisées dénichées par le Cafellini pour l’entreprise écolière. Le café à 2 $ garantit aux élèves un petit bénéfice permettant à leurs professeurs d’organiser des repas ou des collations afin de récolter le fruit de leur travail.

Mais l’essentiel pour Mme Poirier sera le constat qu’elle pourra tirer de cette expérience après les trois années du programme de secondaire. « Nous verrons si les élèves auront pris goût au monde du travail. Ils pourront, en tous les cas, mettre sur leur CV leur expérience au Café MB. Il y en a même déjà qui aimeraient travailler dans ce domaine. »