La Rôtisserie St-Hubert de Saint-Bruno fermera pour des travaux

La Rôtisserie St-Hubert de Saint-Bruno-de-Montarville fermera du 6 juin au 18 juillet pour faire place à des rénovations. Le service de comptoir et de livraison sera maintenu grâce à la roulotte St-Hubert.
« La dernière fois qu’il y a eu des travaux, c’était il y a 16 ans. Non seulement nous sommes dus, mais nous étions rendus à cette étape-là », indique le propriétaire de la succursale, Donald Trudeau.
Ces travaux, de l’ordre d’environ 1,7 million, consisteront notamment à agrandir la section du Resto-bar St-Hub, qui passera de 70 à 96 places, ainsi qu’à réaménager la salle à manger. La cuisine subira aussi des changements majeurs. « Il s’agit en fait d’une rénovation complète de la rôtisserie. Nous étions dus pour un grand changement, ce qui apportera un nouveau look au restaurant », explique au journal le directeur général de la succursale, Gilbert Proulx.

« Il s’agit en fait d’une rénovation complète de la rôtisserie. Nous étions dus pour un grand changement, ce qui apportera un nouveau look au restaurant. » – Gilbert Proulx

« Nous allons nous mettre aux nouvelles tendances et au goût du jour, adopté un design plus urbain. L’aménagement intérieur et extérieur seront relookés au complet », confirme Donald Trudeau. En plus d’être rénovée totalement, la cuisine se verra doter de nouveaux équipements à la fine pointe de la technologie. Les deux salons privés (12 à 16 places et 35 à 40 places) seront restructurés et adaptés avec des écrans pour les réunions d’affaires et une technologie pour les ordinateurs portables. La salle de jeux pour enfants sera relocalisée ailleurs dans la salle à manger.
L’extérieur de la bâtisse subira aussi des transformations, dont les couleurs qui seront différentes. « Les cases de stationnement restent les mêmes, mais nous allons aussi refaire l’aménagement paysager », de poursuivre M. Proulx.
La roulotte St-Hubert
Pendant cette fermeture de plus d’un mois, le service au comptoir et la livraison seront maintenus grâce à une roulotte St-Hubert installée dans le stationnement. Une dizaine d’employés, principalement des livreurs et des cuisiniers, devraient y œuvrer pour maintenir le service. Le menu sera cependant réduit. « Nous allons aussi mettre des tables à pique-nique à la disposition de la clientèle qui souhaiterait manger à l’extérieur », mentionne le directeur général.
La réouverture, en juillet prochain, créera 10 nouveaux emplois.
En l’an 2000, la succursale montarvilloise de la Rôtisserie St-Hubert, située au coin de la route 116 et du boulevard De Boucherville, avait procédé à des travaux d’agrandissement de ses trois surfaces. À cette époque, le restaurant avait fermé ses portes pendant près de deux mois.
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