Inauguration du salon de thé Le Vieux Moulin

Mont-Saint-Bruno

Depuis trois semaines déjà, randonneurs et skieurs du Mont-Saint-Bruno font un arrêt au Vieux Moulin et ont la surprise d’y découvrir un salon de thé dans le décor unique du bâtiment historique. Le mardi 31 janvier avait lieu l’inauguration officielle du salon de thé Le Vieux Moulin, en présence du président-directeur général de la Société des établissements de plein air du Québec (Sépaq), monsieur Raymond Desjardins, du directeur du Parc national du Mont-Saint-Bruno, monsieur André Despatie, de l’ancien directeur, monsieur Serge Perreault, de plusieurs employés du parc et partenaires, ainsi que de nombreux d’invités.

Dès l’entrée dans le Vieux Moulin, le décor impressionne. C’est comme si le salon de thé avait toujours été là, tant l’esprit des lieux a été respecté. Au plafond, on remarque les poutres. Elles sont d’origine : 1761. Des poutres sculptées à la main! Au comptoir, on offre une sélection de thés, de cafés, de chocolats chauds et de boissons froides, assortie d’un éventail de viennoiseries, macarons et chocolats fins. Au fond, face à la porte d’entrée, se trouvent un sofa et des fauteuils anciens. On se sent chez soi, ou plutôt chez sa bisaïeule. Au centre, tables et chaises. Monsieur Despatie a expliqué l’importance accordée au choix du mobilier. Les tables ont été fabriquées par des ébénistes de la région et des Cantons-de-l’Est. Les chaises viennent d’un antiquaire de la Baie-des-Chaleurs. « Elles datent de la fin du 19e siècle et du début du 20e siècle. Les douze paires de chaises ont une histoire », a révélé fièrement le directeur du parc, dans son allocution. Trois grands tableaux de l’artiste local Pierre Duhamel ornent les murs. Une magnifique pièce montée en chocolat, de la maison Heyez, s’inscrit dans le décor et elle sera tirée au sort.

Ce qui frappait lors des allocutions, c’était l’enthousiasme peu commun que les propos de ces hauts fonctionnaires dégageaient pour le projet. Il leur tient visiblement à cœur et ils en sont très fiers. Le p.-d. g. de la Sépaq, monsieur Desjardins, a souligné d’entrée de jeu : « L’impulsion de départ vient de l’ancien directeur du parc, monsieur Serge Perreault ». Il a expliqué que le souci apporté à préserver la valeur historique du moulin a été la pierre angulaire des travaux. « Le salon de thé s’inscrit dans la volonté ferme de diversifier la clientèle et d’accroître la notoriété du parc, un endroit où l’on découvre tout en s’amusant. » Concernant le volet conservation, il a précisé : « L’évolution du dossier des arbres protégés va prendre encore une plus grande importance avec les années. » Pour monsieur Desjardins, le partenariat a une grande valeur. « La Sépaq s’assure que ses partenaires locaux profitent aussi de l’achalandage, et elle souhaite être un puissant acteur économique, et, éventuellement, recevoir une clientèle internationale. »

Pour sa part, le directeur du parc, monsieur Despatie, a aussi mis l’accent sur les partenaires, précisant que déjà la chocolaterie Heyez est présente, de même que Pains & Saveurs, sans oublier les magnifiques tableaux de Pierre Duhamel. Il a mentionné avoir l’intention d’exposer en ces lieux des peintres locaux et d’ouvrir le salon de thé à une clientèle corporative et pour des événements. « Le parc est fréquenté annuellement par 900 000 visiteurs et le salon de thé deviendra une nouvelle raison de fréquenter ce magnifique lieu à proximité de Montréal », a-t-il exprimé.

Un projet de terrasse à l’extérieur est envisagé pour l’automne! Le salon de thé Le Vieux Moulin se situe dans le secteur du lac des Moulins, à 2 km du centre de découverte et de services. Un réseau de sentiers y donne accès. L’entrée principale du Parc national du Mont-Saint-Bruno se situe sur le rang des Vingt-Cinq, à Saint-Bruno. L’autorisation d’accès au parc est obligatoire pour entrer au salon de thé. Pour les personnes à mobilité réduite, une solution est à l’étude, confirme le responsable du service à la clientèle, Rémi Chapados. Le salon de thé est ouvert l’hiver et l’automne, les vendredis, samedis et dimanches, de 11 h à 15 h 30. Renseignements : 450 928-5089, poste 233.