Exceldor ouvre une usine de surtransformation
Exceldor se lance dans le développement de produits cuits et investit 31 millions de dollars dans l’ouverture de sanouvelle usine de surtransformation de volaille, à Saint-Bruno.
Selon le président-directeur général d’Exceldor, René Proulx, ce projet permet d’élargir l’offre de produits de l’entreprise et d’acquérir de nouvelles parts dans un marché en pleine croissance. « Nous souhaitons ainsi répondre aux besoins des consommateurs en leur proposant prochainement des solutions culinaires pouvant être préparées rapidement », rapporte-t-il. Les produits cuits devraient se retrouver en épicerie en 2014.
D’une superficie totale de 125 000 pi2, l’usine possède une capacité de production de 12 millions de kg de volailles par année. Afin de rehausser les standards de salubrité alimentaire et de contribuer à une plus grande sécurité alimentaire pour les consommateurs, l’entreprise soutient avoir fait des choix judicieux. La séparation des vestiaires et des cafétérias des employés travaillant dans les secteurs des produits crus et cuits fait partie des particularités qui visent à réduire les risques de contamination. De plus, Exceldor a muni son usine d’un four à cuisson fonctionnant à l’huile thermique recirculée, une technologie écoresponsable qui permet aussi d’améliorer la qualité de la cuisson des produits. Une thermopompe a également été installée afin de récupérer la chaleur dégagée par les systèmes de réfrigération de l’usine et réchauffer une réserve d’eau qui sera utilisée pour les besoins d’assainissement.
L’usine de surtransformation, située aux abords de l’autoroute 30, abrite aussi des laboratoires de microbiologie et de recherche à la fine pointe de la technologie pour la création de nouveaux produits cuits, et dispose d’une cuisine expérimentale avant-gardiste.
Jusqu’à maintenant, 120 emplois ont été créés sur les 250 que prévoit recruter l’entreprise d’ici trois ans. (OW)